Видео

Buona sera che tipo di informazioni cercava?

Ciao Daniela, hai una macchina per fare gelato anche da casa?

Ciao Francesco, questa è una ricetta per un gelato da mangiare appena fatto. Per un gelato più duraturo non solo è da implementare alcuni ingredienti come farina di guar e destrosio, ma è anche necessario abbattere il gelato dopo l'estrazione.

@@DolomitinelMondo Grazie anzitutto per la celerità con cui mi hai risposto. Provvederò infatti a prepararlo quando settimana prossima mi arriveranno i mandarini da Catanzaro (sono dell'albero di mio cognato per cui SICURAMENTE non trattati.) Cercherò un bilanciamento con farina di guar, destrosio e inulina sperando di non fare un disastro a meno che....Tu non abbia già un bilanciamento da suggerirmi. Buona giornata

@@francescobronzo5522 grandissimo Francesco, ma lei ha una gelateria? Se vuole mi mandi una mail che posso spiegarle meglio la ricetta.

@@DolomitinelMondo 😀😀😀No amico mio, non ho una gelateria bensì una GELATIERA e da un paio di mesi. Essendo una materia a me sconosciuta mi sono messo , di buona lena, a studiare la "scienza del bilanciamento" per evitare di sprecare tempo e soldi; così ho comprato libri e soprattutto un programmino in excel che mi possa aiutare nella funzione. Dovendo tener conto che devo ridurre il più possibile zuccheri e grassi, ogni volta che provo ad impostare una ricetta su quello stupido software è come se dovessi scalare l'Everest: quando riesco a bilanciare tutte le componenti il PAC o il POD non sono a mio favore. E' per questo motivo che Ti chiedevo se avevi qualcosa di pronto. Non demordo comunque e (sicuramente) arriverò ad una soluzione. GRAZIE MILLE per la Tua disponibilità che è rara in questo universo di RUclips dove mirano quasi tutti al "mi piace" che li faccia restare ASINI ma ricchi. Ti lascio una buona giornata.

@@francescobronzo5522 fantastico! Purtroppo l'industria spesso vive dell'ignoranza e della pigrizia delle persone. Sono molto felice del fatto tu stia imparando il bilanciamento. Per qualsiasi domanda non esitare a contattarmi. Come vedi io (gelatiere da 4 generazioni), promuovo il VERO GELATO, che di fatto è un'arte. Quindi sei il benvenuto in questo mondo!

Ma quella temperatura serve per fare la ricotta.

La panna è il grasso del latte, quindi si va ad aumentare il titolo lipidico

Ciao, va a tua discrezione. Più bolle, più denso diventa. Io personalmente lo porto semplicemente ad ebollizione e spengo tutto.

Ciao Emilienne, io li ho raccolti nel bosco, ora è il periodo giusto. Qui nella provincia di Bolzano sono molto utilizzati e sono facilmente reperibili al supermercato. Forse puoi cercarli nei mercati dei contadini. Spero di esserti stato di aiuto. A presto

Ciao Mechrekt dopo aver mescolato cacao e zucchero, va aggiunta acqua calda e frustato tutto per bene. Portare ad ebollizione continuando a mescolare evitando grumi. Infine lasciar raffreddare e mantecare. Se hai bisogno di più info scrivimi via mail info@dolomitinelmondo.com

@@DolomitinelMondo grazie!

@@mechrekt figurati se hai tempo e voglia guarda anche gli altri nostri video e iscriviti al canale 😊

Ciao 😀, devo dirti la verità che non ci avevo pensato. Potrebbe essere in effetti interessante poi farci un sorbetto...vedremo 😏

Ciao Susi, sono felicissimo di leggere un commento come questo 😊. Continua a seguire il nostro canale e se vuoi iscriviti, perché video come questo ce ne saranno spesso 😀

@@DolomitinelMondo GIÀ ISCRITTA..ASPETTA..ALTRI VIDEO ..COMUNQUE IO CONOSCO. BENE..CHIES..DALPAGO..CI SONO..DELLE CARE PERSONE CHE CONOSCO..E SPERO..SEMPRE DI VENIRE A VIVERE IN MONTAGNA..🏔💪

Grazie Luca :)

Ciao Luca, si è devo dire che è proprio una bomba! Fa il gelato in modo professionale e veloce...sono davvero soddisfatto! Conosci?

@@DolomitinelMondo sono andato direttamente in quel di Mortara a prenderla direttamente in ditta io ho preso la Mini da 850gr. Ho notato che la linea di produzione non ha nulla di comprato , tutto viene fatto homemade, la titolare la signora Mariolina Musso, persona eccezionale. Non per niente viene chiamata la rollsroyce delle gelatiere. (Assistito personalmente ad una telefonata intercorsa con un cliente americano che doveva riparare la gelatiera acquistata 30 anni fa, senza problema la titolare le ha risposto che la riportavano senza nessun problema). L'azienda musso ha una reputazione nel post vendita a livello globale ottima, la moglie di Clinton, a tutti i visitatori capi di stato che andavano alla Casa Bianca, veniva omaggiata una gelatiera musso. (Continua a proporre questi video di gelato naturale, con pochi ingredienti salutari e nobili) latte di malga il migliore.

@@rappaluca1359 Grazie mille Luca, certo continuerò...ti faccio uno spoiler presto usciranno: "granita di kombucha e granita di ortica"

@@DolomitinelMondo grazie🙋‍♂️

Ciao Eric, stavo quasi pensando visto il caldo di fare una granita invece che un sorbetto...tu che ne pensi?

Grazie Eric 😊

Ciao Carmen, per fare mezzo kilo di mascarpone hai bisogno di un litro di panna, la resa infatti è del 50%. Bellissima idea fare il tiramisù 😀...anche un gelato alla crema dal doge non sarebbe una cattiva idea 😊

@@DolomitinelMondo Grazie Francesco 🤗 Hai ragione anche il gelato si puo' fare ma nel mio caso non sarebbe fattibile per varie ragioni. Siccome ho promesso di fare il Tiramisu' ai ragazzi e alle ragazze che lavorano all' ufficio postale del mio paese perche' sono sempre tanto gentili con me allora resto con quello che ho promesso che per me e' anche piu' facile da fare. E comunque grazie, sei bravissimo nelle tue spiegazioni che sono anche molto semplici, grazie ancora! 🤗🤗

@@carmenmarialucia5266 grazie a te e un abbraccio 😊...buon tiramisù